#EJKitchen : Asam Pedas Melaka Daging Tetel

SEDIKIT PERINGATAN: Penulis bukanlah orang negeri selatan Malaysia. Tapi penulis adalah salah seorang penggemar asam pedas melaka. Jadinya saya belajar untuk mahir memasak masakan yang saya suka. KIHKOHKIHKOH. 
RESEPI adalah olahan penulis mengikut kehendak tekak beliau. Maaf kalau tak sama dengan resepi turun temurun keluarga anda ;)


BAHAN-BAHAN

1. Daging tetel yang dah dipotong dadu (nak guna daging biasa or tulang pon boleh)
2. 1 batang bunga kantan
3. 1 cekak daun kesum
4. 20 biji cili kering (dipotong dan direbus lembut)
5. 2 biji bawang besar
6. 1/2 inch belacan
7. 2 batang serai (1 dititip & 1 lagi diricih halus)
8. 1 inch halia
9. 1/2 inch lengkuas
10. Asam jawa adabi
11. Garam
12. Ajinamoto
13. Minyak untuk menumis

CARA-CARA MEMASAK

•  Blend Cili+Belacan+Halia+Lengkuas+Serai yang diricih halus+Bawang Besar+Batang bunga kantan diricik+3-4 tangkai daun kesum (cara saya buat laksa or asam pedas untuk rasa, bau dan kepekatan yang lebih aummmm)
• Panaskan minyak untuk menumis dan tuang semua yang dah diblend tu. 
• Biarkan bahan bahan tadi merebus dalam periuk tu sampai pecah minyak, naik bau yang haishhhhh la sedapnya bau dan pekat.
• Masukkan daging yang dah dipotong dadu tadi dan biarkan air daging tadi sebati dengan bahan tumisan kita tadi
• Masukkan air mengikut kesesuaian.
• Masukkan garam, ajinamoto dan air asam jawa ikot kesesuain
• Kacau dan biarkan mendidih sampailah daging tu lembut dan empuk
• Jangan lupa masukkan bunga kantan yang telah dibelah 2 atau 4, daun kesum dan serai yang dah dititip
• Biarkan mendidih hingga pekat. Sambil sambil tu rasalah untuk pastikan rasanya sebati ikot tekak sendiri. Iyelah ada orang suka masin lebih ada org suka masam lebih ada org suka pedas lebih. So adjust la sendiri okay. Saya pon asyik panggil suami mai tolong rasa sebab saya ni tak makan masin sangat tapi suami pulak makan masin. So ikot je tekak dia sebab memang masak pon nak serve dia. Ye dok.
• Semua rasa dah perfect, bolehlah hidangkan dengan nasi putih dan telor dadar. Sudah. Tak payah menu banyak banyak. Nanti feel asam pedas tu hilang. HAHAHAHA

Resepi Asal: Kami google ja yang mana gambaq depa paling menawan
Olahan: EJKitchen

#EJKitchen : Daging Masak Kicap

BAHAN-BAHAN

1. Daging lembu yang dah dipotong dadu.
2. 4 sekawan
3. 2-3 ulas bawang putih *ditumbuk*
4. 2-3 ulas bawang merah *ditumbuk*
5. 1 inch halia *ditumbuk*
6. 2 biji kentang dipotong bulat-bulat
7. 1 biji bawang holand dipotong bulat 
8. 2 biji cili api *ditumbuk* 
9. Kicap
10. Sos tiram
11. Minyak
12. Gula

CARA-CARA MEMASAK 

• Daging yang telah dipotong dadu digaulkan dengan garam dan kunyit.
• Panaskan sedikit minyak, masukkan daging tadi dan kacau sebati. Biarkan sebentar
• Masukkan 3 gelas air ke dalam kuali tadi dan biarkan daging dan kentang direbus sehingga empuk dan kering air tersebut
• Angkat kentang yang telah empuk. Jangan biarkan bersama daging nanti lembik pulak kentang tu. 
• Bila daging dah empuk dan kering, tolak ke tepi daging dan tuangkan sedikit minyak di tengah tengah kuali untuk proses menumis.
• Masukkan 4 sekawan diikuti dengan bahan-bahan yang ditumbuk. Tumis biar naik bau.
• Masukkan sedikit sos tiram dan gaul bersama daging sehingga sebati
• Masukkan kicap sehingga mendapat warna yang dikehendaki tapi PLEASE MAKE SURE sukatan garam dan kicap anda sebati sebab kicap tu sifatnya MASIN. Dan daging kita sudah digaulkan dengan garam kunyit sebelum direbus. 
• Perasakan juga dengan sedikit gula
• Dah sempoi mempoi rasanya, masukkan kentang yang dah empuk tad bersama bawang holand.
• Kacau jangan ganas nanti hancur pulak kentang kita.
• Siaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaap!
• Hidangkan dengan nasik panas panas dan sayur air sebagai menu tambahan
• LAYAN!

RESEPI ASAL: PUAN FARAH SALWATI IBRAHIM
DIOLAH OLEH: EJkitchen 

12.10.2016- Selamat Setahun Ria Emir Muhammad Errizal

12.10.2016

Alhamdulillah genap dah SETAHUN RIA anak bongsu Ibu Baba

eh eh eh bongsu ke?

HAHAHAHAHAHAHAHAHA

InsyaAllah bongsu la kot

^_______________^

Kami sambut birthday Emir secara sederhana ja

memang dah plan dari awal nak sambut dengan anak anak jagaan Mamaros, pengasuh Aaron dan Emir.

Lepas mintak izin tuan rumah dan mereka pon super eksaited

saya dan suami plan la apa yang patut sikit sikit semampu kami 

budget ciput je uols

tapi penuh dengan sentimental value

Emir masih baby lagi

buat masa ni adik kenai didi & friends je

bila nampak cake didi

kemain eksaited dia

HAHAHAHAHAHAHA

eksaited seketul Emir maknanya super hyper la tangan tu nak penyetkan kek tu

=,="

 penat nak kawal tangan kecik tu

 Jom layan gambaq yang dok ada

tak banyak pon

cukuplah buat simpanan untuk hari hari tua nanti

Maaflah doorgifts tu comot sket sebab tangan ibu tak kreatif lansung

kahkahkah

Inilah budak yang dah setahun ria tu

kemain eksen makan ayam guring sorang dia

HAHAHAHAHAHAHA

habis pulak tu

Muka ada calit biru tu sebab sempat jugak dia penyetkan kek dengan tangan kecik tu

hahahahahaha selamat la sikit je

EMIR MUHAMMAD ERRIZAL

Bila dah boleh membaca nanti

jangan malas jalan jalan blog ibu ni

InsyaAllah kat sini akan banyak lagi ibu catitkan 

moment moment berkasih sayang kita sekeluarga

buat kenangan ibu di hari tua nanti

Doa Ibu, anak ibu sihat, membesar dengan girang sihat bijak dan soleh

Sentiasa bersyukur dengan apa yang punya kita hari ni

Jangan angkuh Jangan takbur

Baik dengan semua orang tau!

Ibu Baba ni tak punya harta berjuta

Apa yang baik-baik yang ada pada kami berdua

Adik & Abang kutiplah

Ikut dan terap dalam diri

Dan bawa kebaikan tu sampai ke mati

Dan apa yang buruk buruk tentang kami

Jangan sesekali ambil dan ikuti

Buang jauh jauh dan anggaplah ianya kekurangan kami

InsyaAllah

Selagi nyawa dikandung badan

Baba tidak akan pernah jemu mentadbir keluarga

Dan ibu tidak akan kenal erti penat menjaga semua perkara tentang kita sekeluarga

Doa ibu dan baba tak pernah sesekali tidak mengiringi setiap saat kehidupan kamu berdua

Maaf untuk apa yang tidak lengkap

Terima kasih untuk kasih sayang yang Allah hadirkan melalui kalian berdua

SELAMAT SETAHUN RIA ANAK IBU